Pernah mendengar klapertart? Kue yang satu ini merupakan kue khas Manado dan termasuk dalam golongan kue berkalori tinggi. Resep klapertart cukup mudah untuk dibuat, tekstur kuenya pun lembut dan cocok disantap dalam keadaan dingin. Bagi Anda yang tertarik untuk mencoba membuat kue ini di rumah, berikut resep lengkapnya.
Bahan Utama Klapertart Keju
- 400 ml susu cair
- 100 gr gula pasir
- 40 gr tepung terigu protein sedang
- 25 gr tepung maizena
- 2 butir telur, kocok lepas
- 20 gr margarin
- 75 gr keju spread
- 1/2 sdt esens rhum
- 25 gr kenari, cincang kasar
- 150 gr kelapa muda, keruk bentuk lebar
- Secukupnya garam
- Secukupnya gula pasir
Bahan Taburan Klapertart Keju
- 15 gr kenari, potong bentuk panjang
- 15 gr kismis, potong menjadi dua bagian
- 20 gr keju cheddar parut
Cara Membuat Klapertart Keju
- Pertama-tama siapkan wadah, rebus 300 ml susu cair, garam, dan gula pasir. Aduk perlahan hingga mendidih. Jika sudah mendidih, matikan api
- Siapkan mangkok, masukkan tepung terigu, tepung maizena, dan sisa susu cair. Aduk hingga larut lalu masukkan ke dalam rebusan susu tadi. Masak kembali hingga meletup-letup sambil diaduk perlahan, angkat
- Setelah itu masukkan margarin, aduk hingga terasa licin
- Jika sudah, tambahkan telur yang telah dikocok lepas, aduk hingga tercampur rata
- Tambahkan keju spread, kelapa muda, esens rhum, dan kenari. Aduk hingga tercampur rata
- Tuang adonan di dalam cup alumunium foil dengan diameter 6 cm
- Siapkan loyang, beri sedikit air dan letakkan cup alumunium oil yang sudah berisi adonan di loyang
- Jika sudah tertata rapi di loyang, siapkan oven dan panggang klapertart selama 20 menit dengan suhu 160 derajat celcius
- Setelah 20 menit, taburi kenari, kismis, dan juga keju parut. Panggang kembali selama 25 menit dengan suhu 160 derajat celcius hingga klapertart matang sempurna
Rahasia Aroma Klapertart yang Menggugah Selera
Sudah menjadi rahasia umum jika klapertart memiliki aroma khas yang menggugah selera. Aroma khas klapertart ini disebabkan dari bahan klapertart itu sendiri, yakni kelapa yang diolah dengan susu, mentega, tepung terigu, dan juga telur.
Tak heran jika kue yang satu ini mengandung kalori yang terbilang cukup tinggi. Namun kini seiring berkembangnya zaman, tak sedikit yang memodifikasi klapertart dengan pemanis dan lemak rendah kalori.
Klapertart sendiri dapat diolah dengan dua macam cara pengolahan, yakni dipanggang atau dikukus. Jika klapertart diolah dengan cara dipanggang, akan menghasilkan tekstur kue yang lebih padat. Sedangkan klapertart yang diolah dengan cara dikukus cenderung lebih lembut dan meleleh di mulut.
Itulah resep klapertart keju yang gurih dan manis. Tak perlu jauh-jauh ke Manado untuk dapat mencicipi kue yang satu ini, karena Anda dapat membuatnya sendiri di rumah. Selamat mencoba!
