Masakah yang lezat tak lepas dari peran bumbu yang digunakannya. Bagi Anda yang suka masak, pasti sudah tidak asing dengan berbagai macam bumbu. Tentu saja, setiap masakan mungkin butuh bumbu yang berbeda-beda. Oleh karena itu, penting untuk mengetahui bebagai jenis bumbu dasar untuk memasak.
Perbedaan Kaldu, Bumbu, dan Saus
Kaldu merupakan cairan dengan aroma sedap untuk persiapan memasak semur, saus, dan sup. Cara memperolehnya adalah dengan merebus beberapa bahan dalam air secara pelan-pelan. Bahan dasarnya adalah makanan laut, ikan, unggas, atau daging dengan bumbu rempah-rempah.
Ada beberapa jenis kaldu. Kaldu putih adalah cairan bening dari hasil rebusan tulang ikan, daging sapi, atau unggas. Kaldu cokelat adalah cairan kuning dari hasil memanggang tulang buruan, daging sapi muda, daging sapi, atau unggas. Fumet adalah kaldu dengan aroma tinggi dari tulang ikan. Sedangkan court bouillon adalah kaldu sayuran yang beraroma.
Semantara itu, saus merupakan produk dengan bentuk pasta berbahan baku sayuran atau buah dengan rasa dan aroma yang merangsang. Sauus cabai dan saus tomat adalah beberapa jenis saus yang paling sering kita jumpai di pasaran. Fungsinya adalah sebagai penambah rasa. Tapi, perlu diingat bahwa saus tidak digunakan untuk mengubah rasa makanan.
Di sisi lain, bumbu adalah istilah untuk bumbu dasar penyedap masakan. Beberapa contohnya antara lain kunyit, cabai, kemiri, ketumbar, garam, batang serai, bawang putih, bawang merah, dan sejenisnya. Setiap masakan pasti menggunakan bumbu. Jika dikategorikan, ada 2 jenis bumbu, yaitu bumbu kering dan basah. Bumbu kering merupakan bumbu yang diolah sampai berbentuk bubuk. Sementara itu, bumbu basah ialah bumbu yang masih segar dari bahan-bahan dasarnya.
Bumbu Dasar & Seasoning
Berikut adalah rangkaian produk bumbu dapur serbaguna yang perlu Anda ketahui. Yang pertama adalah Maggi Magic Lezat All in One Seasoning 1kg. Terbuat dari rempah segar, ayam, bawang merah, dan bawang putih, bumbu ini dapat menambah kelezatan setiap masakan dengan cita rasa yang sempurna.
Yang kedua adalah Maggi Liquid Seasoning 800 ml, bumbu cair yang dapat memperkaya rasa dan menyuntikkan rasa umami ke berbagai jenis hidangan. Dengan campuran ekstrak sayuran tanpa MSG, bumbu ini juga dibuat dari protein gandum terfermentasi untuk memberikan aroma yang unik.
Selanjutnya adalah Maggi Oyster Sauce 1.2kg yang dibuat dari ekstrak tiram kualitas terbaik untuk memberikan rasa yang menggugah selera dengan aroma seafood. Selain itu, bumbu ini juga membuat daging tetap juicy dan memberikan warna yang cantik.
Berikutnya adalah Maggi Beef Bouillon Powder 1kg sebagai kaldu atau bumbu berbagai jenis masakan, baik resep Asia maupun Barat. Satu lagi bumbu dasar dari Nestle Professional adalah Maggi Chicken Bouillon Powder 1kg yang dapat melezatkan semua jenis hidangan dengan cita rasa ayam panggang.
